Холодный чизкейк без выпечки

Печенье измельчаем в блендере, а затем смешиваем с растопленным сливочным маслом до однородной густой массы.

Дно формы для чизкейка застилаем бумагой для выпечки (чтоб потом легко извлечь). Печенье утрамбовываем, равномерно распределяя по дну.

Сливки взбейте с ст.л. сахара до мягких пиков. Добавьте маскарпоне, хорошо перемешайте.

Желатин залейте на мин. холодной водой, а затем растворите на водяной бане.

Сливочно-сырную массу аккуратно смешайте с желатином до однородности. Полученной массой равномерно заливаем корж. Ставим его в холодильник ещё на 3 часа.

Нарежьте ломтиками консервированные персики.

Украсьте ваш чизкейк и подавайте его к столу, когда он как следует застынет.