Холодец из куриных ножек

Итак, приступим к приготовлению холодца из куриных ножек.

Сначала проверьте нет ли на куриных ножках перьев. Если они остались, то выщипните или опалите куриные ножки.

Затем залейте куриные ножки холодной водой и подержите в воде один час. По мере того, как вода будет наполнятся кровью, сливайте её и наливайте новую. Это необходимо для чистоты холодца. Иначе он будет мутным.

Теперь выложите ножки в глубокую кастрюлю, добавьте чищенного от шелухи репчатого лука, залейте водой и поставьте на огонь. Когда вода закипит, снимите пену, добавьте желатина и убавьте огонь. Варите на медленном огне ещё полтора часа.

Затем достаньте куриные ножки и отделите мясо от костей и от кожицы. Если вы предпочитаете холодец с кожицей, то оставьте её с мясом. Кости выбросите.

Куриное мясо вместе с чесноком пропустите через мясорубку или порубите ножом.

Разложите его по формам для холодца и залейте бульоном.

Поставьте в холодильник для полного застывания. Примерно 4 часа.

Подавайте со свежим укропом!