Холодец «Царский»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления холодца.

Ноги при необходимости опалите и тщательно почистите мягкой щеткой под горячей водой, выложите в большую кастрюлю. Мясо и курицу сполосните, овощи почистите и порежьте на дольки. Выложите все в кастрюлю с ногами. Добавьте специи и лавровый лист. Налейте 4 литра воды и поставьте на средний огонь.

Варите все на медленном огне, снимая пену, в течение 4- часов. Переложите отварные ножки и мясо с курицей в миску, дайте остыть.

Мелко порежьте все мясные продукты.

Из бульона удалите все овощи. Чеснок почистите, измельчите и добавьте в бульон. Дайте постоять 10 мин. и процедите. При необходимости досолите.

Для приготовления порционной подачи лучше всего приготовить холодец в силиконовых формочках. Налейте на дно немного бульона, выложите ягоды и веточку зелени, у меня укроп. Уберите в холодильник до застывания.

Смешайте порезанное мясо и процеженный бульон, залейте формочки до самого верха. Уберите холодец в холодильник на несколько часов до застывания.

Или сделайте один большой холодец.