Хлебный пудинг с персиками и орехами

Разогреть духовку до 160 ℃. Нарезать персики кубиками. Разбить яйца в миску. Слегка взбить и добавить сливочное масло, ванильный экстракт и молоко (или молоко пополам со сливками).

Медленно добавить сахар, постоянно помешивая до его полного растворения.

Добавить персики и кубики хлеба, осторожно перемешать все вместе. Аккуратно придавить кубики хлеба вниз, чтобы он равномерно пропитался смесью, и дать постоять в течение 30 мин. .

Вылить приготовленную смесь в блюдо для выпечки. Посыпать сверху рублеными орехами. Выпекать пудинг в разогретой духовке в течение 50-60 мин. , до золотисто-коричневого цвета.

Пока пудинг готовится, сделать соус. В кастрюле перемешать сливочное масло, сахар, ванильный экстракт, яйцо и ром. Готовить, взбивая венчиком, на медленном огне, пока сахар не растворится, и соус не станет однородным. Это займет у вас приблизительно мин. .

Проверить готовность пудинга ножом – он должен выходить чистым.

Выложить готовый пудинг в порционные тарелки, полить соусом и подавать теплым с шариком мороженого при желании.