«Харчо» мегрельское

Первым делом мясо вымойте, нарежьте небольшими кубиками и выложите в кастрюлю. Добавьте стакан (примерно) воды и поставьте на огонь. Тушите на среднем огне до полуготовности.

Очистите лук, нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю с мясом. Туда же отправьте сливочное масло. Продолжайте жарить на среднем огне до полной готовности. Посолите по вкусу.

Орехи подсушите на сковороде и отправьте в чашу блендера. Добавьте соль, специи и измельчите все до однородности.

Когда мясо стало мягким, добавьте в кастрюлю муку. Перемешайте.

Добавьте нарезанные кубиками помидоры. Тушите мин. Влейте горячую воду, доведите до кипения.

Пропустите через пресс очищенный чеснок.

К измельченным орехам добавьте немного воды, постоянно помешивая. Должна получиться однородная паста без комочков.

Выложите в кастрюлю ореховую пасту, чеснок. Доведите до кипения, проварите ещё мин. и можно подавать "Харчо" к столу.