Ханума-рулет

Очищаем лук и крупно его нарезаем. Фарш смешиваем с нарезанным луком, поперчим и посолим. Добавляем ложки две-три воды и нарезанной зелени петрушки.

Замешиваем крутое тесто. Смешиваем полтора стакана воды, муку и соль. мин. двадцать даем тесту отлежаться. Подмешиваем. Затем тесто тоненько раскатываем, примерно как на манты.

На раскатанное тесто равномерно выкладываем фарш и скатываем в не совсем тугой рулет.

Сливочным маслом хорошо смазываем каскан, и переносим сюда рулет (на ярус мантоварки).

В кастрюле закипятим воду и установим на нее каскан. Плотно закрываем крышкой. мин. сорок пять подержим там рулет.

Рулет перекладываем на блюдо, посыпаем зеленью. Приготовим соус: смешаем сметану, измельченный чеснок, зелень и соль. Подаем к столу.