Грибной суп с цветной капустой

Самые полезные и доступные ингредиенты составляют основу этого супа. Чтобы грибы получились ароматными, я их предварительно обвариваю пару мин. в кипятке, а после довожу до готовности на сковороде.

Итак, кипятим воду в кастрюле, бросаем в нее шампиньоны. Доводим до кипения с закрытой крышкой, варим пару мин. , после чего достаем и выкладываем на разделочную доску.

На этом бульоне мы будем готовить наш суп. Пока грибы остывают, разделите цветную капусту на соцветия и отправьте ее в кипящий грибной бульон. Посолите бульон и добавьте специи по вкусу.

Шинкуем лук и морковь.

Вот и грибы наши остыли, нарезаем их тонкими слайсами и отправляем на сковороду жариться на растительном масле.

Добавляем лук и морковь, жарим до готовности.

Отправляем поджарку в кипящий суп. Отдельно нарезаем черешковый сельдерей, тоже отправляем его в суп. Варим на среднем огне. Картофель тоже режем кубиками или соломкой и отправляем в суп. Теперь осталось дождаться, когда сварится картофель.

И в самом конце отправляем нарезанный кубиками плавленый сырок.

Даем настояться нашему супчику мин. 1 — и подаем в горячем виде.