Грибной салат с фундуком и Пекорино

Разогрейте духовку до 190 С. Выложить орехи на лист для выпечки (противень), запекать 8-10 мин.. После чего переложить на полотенце.

Смешайте в миске нарезанный лук-шалот, херес и 1/4 ч. ложки соли. Оставьте на мин.. Взбивая венчиком добавить 2 половину ложки масла.

Влить оставшееся масло в большую сковороду. Поставить на средний огонь. Растопить половину столовой ложки сливочного масла. Когда масло вспенится, добавить половину грибов, а также половину тимьяна. Приправить солью и перцем. Готовить в течении мин. периодически помешивая. Затем повторить то же самое с оставшейся половиной грибов.

Смешать обе партии грибов с луком. Готовить ещё 2 мин. .

Красиво выложить листья салата на блюде. Положить зелень и грибы. Полить соусом и подавать к столу.