Говядина с начос

Чтобы приготовить стейк, смешать оливковое масло, лимонный сок, очищенный чеснок, перцы чипотл с небольшим количеством соуса и кинзу в миске комбайна или блендера.

Поместить стейк в большой пластиковый мешок или тарелку. Влить маринад, чтобы он равномерно покрывал мясо. Закрыть мешок или тарелку крышкой и поставить в холодильник на 24 часа.

Чтобы приготовить начос, разогреть духовку до 100 ℃. Нагреть гриль. Добавить немного оливкового масла и обжарить говяжий стейк на очень высокой температуре, примерно 4 мин. с каждой стороны. Отложить в сторону.

Нарезать болгарский перец. В большой сковороде нагреть пару ст. л. оливкового масла на среднем огне. Добавить лук и перец и жарить в течение 3- мин. , пока овощи не станут мягкими. Снять с огня и отложить в сторону.

Нарезать стейк и обжаренные овощи на мелкие кусочки.

Выложить начос на большой жаропрочное блюдо (или противень.) Посыпать много тертого сыра сверху. Запекать в духовке в течение 3 мин. , пока сыр не расплавится. Убрать из духовки, посыпать жареным перцем, луком и нарезанным стейком сверху. Запекать в духовке примерно 1 мин. .

Убрать из духовки и добавить гуакамоле сверху. Подавать сразу же с сальсой и сметаной.