Говядина с красной смородиной

Вымойте говядину и нарежьте ее небольшими кусочками. Очистите и нарежьте мелко лук, а также морковь и чеснок.

В казане разогрейте растительное масло и выложите говядину, обжаривайте на сильном огне несколько мин. до образования корочки, затем уменьшите огонь.

Выложите в казан к мясу лук, морковку и чеснок, измельчите розмарин и отправьте его туда же, готовьте минуту и отправьте в казан сливочное масло.

Сразу после добавления масла отправьте в казан муку, какао и перемешайте все, готовьте 2 мин. и сразу влейте красное вино и смородину. Тушите на среднем огне до испарения вина наполовину.

Влейте мясной бульон, посолите и накройте казанок крышкой. Отправьте его в разогретый до 200 ℃ духовой шкаф на 4 мин. .

Спустя необходимое время достаньте и оставьте его на 10 мин. под закрытой крышкой.

Откройте крышку и переложите мясо в тарелку, подавайте его ещё горячим.