Форель, запеченная в духовке целиком

Форель по этому рецепту я пробовала в одном колоритном ресторане за пределами нашей страны. Блюдо мне очень понравилось, и я решила воссоздать его в домашних условиях. Если вы не знаете, как приготовить форель запеченную в духовке целиком, смотрите дальше пошаговые фото.

Для начала форель нужно очистить от чешуи и внутренностей. Она очень легко чистится. После этого тушку нужно промыть хорошо под проточной водой и при помощи кухонных ножниц сделать надрезы рядом с позвоночником, чтобы убрать лишние кости. В результате у вас должно получиться филе без костей.

Смешайте в ступке смесь перцев и соль (лучше морскую) и натрите по всей внутренней поверхности рыбу. Я люблю мариновать мясо лимонным соком и советую вам. Разрежьте лимон на дольки и натрите мясо, разложив лимон также по всей поверхности.

На растительном масле поджарьте лук и фенхель до готовности.

Теперь берем емкость для запекания, выкладываем на дно нарезанные помидоры и дольки лимона.

Выложите рыбу на эту подушку, а середину начините поджаркой из лука и фенхеля.

По кругу выложите нарезанный отварной или запеченный картофель и помидоры. Посолите и приправьте по вкусу и отправляйте в разогретую духовку. Я ещё поливаю поверхность оливковым маслом. Запекается форель при температуре 190 ℃ примерно 3-40 мин. (до образования румяной корочки).

Подается такая форель на большом блюде в горячем виде.