Фарш для голубцов

В фарш для голубцов можно использовать говядину, свинину либо смесь мяса, как вам больше нравится. В этом случае я использую говядину.

Как приготовить фарш для голубцов?

Промойте мясо, порежьте на куски, освободите его от пленок и сухожилий. Пропустите через мясорубку.

Очистите лук. Две луковицы пропустите с мясом через мясорубку ещё две луковицы мелко порежьте и обжарьте на разогретой сковороде на масле на среднем огне. Лук жарим до мягкости, помешивая. Жареный лук также добавьте в фарш.

Промойте рис и поставьте вариться в подсоленной воде. Соотношение воды к рису должно быть один к шести. Сварите до готовности и откиньте на дуршлаг. Готовность риса проверяйте, пробуя.

После того, как рис стечет, смешайте его с фаршем. Добавьте лимонный сок, посолите и поперчите по вкусу. ещё раз хорошо перемешайте до получения однородной массы.

Фарш для голубцов готов к применению. Осталось приготовить остальные ингредиенты.