Домашняя колбаса из свинины и курицы

У меня свинина жирная, поэтому сало я не использую. Но если у вас свинина без жирка, возьмите примерно 400 грамм свинины и 200 грамм сала. Так колбаса получится сочнее.

Свинину нарежьте мелким кубиком. Если используете сало, то его тоже нарежьте мелким кубиком.

Куриное филе также порежьте на мелкие кубики.

Добавьте соль, перец и паприку по вкусу. Я кладу примерно половину ст.л. соли, перца немного, а вот паприки я кладу много, очень она мне нравится в колбасе. Выдавите один или несколько зубчиков чеснока.

Хорошо перемешайте полученную мясную массу.

Свиную кишку я купила уже очищенную и замороженную. Я разморозила необходимое мне количество кишки. Кишку советую промыть внутри, просто налив в нее воды. Так вы ее одновременно разровняете, промоете и проверите на наличие дырочек. Наполнять кишку удобно с помощью мясорубки и вот такой насадки. Снимите нож с мясорубки, закрепите насадку, на ее оденьте кишку и завяжите свободный край. Отправляйте подготовленный фарш в мясорубку, придерживайте кишку, чтобы она слишком быстро не спадала и не порвалась.

Можно сделать одну большую колбасу или несколько колбасок небольшого размера. Я выбрала второй вариант.

Запекайте колбаски в духовке при температуре 200 ℃ примерно 40 мин.. Все духовки пекут по-разному, поэтому проверяйте готовность.

Вкусная и ароматная колбаса из свинины и курицы готова.