Домашний тыквенный пирог

Вымойте сахарную тыкву, разрежьте каждую пополам, удалите семена.

Противень застелите фольгой и выложите на него тыкву срезом вниз. Отправьте в разогретую до 200 ℃ духовку и запекайте примерно 1 часа (если тыква небольшая). Проткните мякоть вилкой: если она мягкая, значит уже готова. При необходимости готовьте ещё 1-30 мин. .

Достаньте тыкву из духовки и оставьте ее на 1 час, чтобы она остыла.

Ложкой достаньте мякоть из остывшей тыквы, сложите в миску.

Выложите тыквенную мякоть в чашу комбайна и превратите её в пюре.

Готовое тыквенное пюре переложите в пластиковый контейнер.

Холодное сливочное масло нарежьте кусочками и выложите в чашу комбайна, добавьте к нему муку, 6 ст. л. сахара и 1 чайную ложку соли. Смешайте до образования песочной массы.

Добавьте к тесту сметану, смешайте тесто. Разделите его на 2 части и отправьте в холодильник на 30 мин. .

Для начинки: смешайте 4 стакана тыквенного пюре, добавьте яйца, 1, стакана сахара, 0, чайных ложки соли, сгущенное молоко, специи.

Смешайте хорошенько содержимое миски.

1Тем временем уже готово тесто: выложите каждый шар и раскатайте его в небольшой круг по форме для выпекания.

1Аккуратно перенесите тесто в форму, прижмите его ко дну и краям, обрежьте все лишнее тесто.

Вылейте в форму с тестом начинку (распределив ее между 2), отправьте в духовку.

1Запекайте пирог при 210 градусах примерно 1 мин. , затем уменьшите температуру до 180 и запекайте ещё 2 мин.. Если начинка ещё жидкая по центру, оставьте пирог в духовке ещё на -10 мин.. Подавайте пирог после остывания.