Домашний черный хлеб

Подготовьте необходимые по списку ингредиенты для хлеба. Приступим!

Вскипятите чайник с водой. Солод выложите в стакан или чашку (объемом 250 мл.) и залейте кипятком, перемешайте и оставьте остывать до температуры 38-40 ℃ (это хорошо теплая, но не горячая жидкость). В другом стакане растворите в теплой воде дрожжи и сахар. Оставьте на мин. 10.

В большой сухой миске соедините два вида муки и соль. Перемешайте.

Сделайте углубление по центру, влейте проснувшиеся дрожжи с сахаром, солод.

В процессе замешивания теста влейте 2 ст.л. растительного масла.

Замесите тесто, должен получиться упругий колобок. Тесто не липнет к рукам, но и не слишком тугое. Накройте его пищевой пленкой или салфеткой. Оставьте в тепле на 1 час.

Спустя 1 час тесто увеличится в 3 раза.

Осадите тесто, снова замесите, добавлять муку не нужно, просто подпылите стол пару раз в процессе. Разделите тесто на две части, и сформируйте булочки. Можно не делить тесто, а сделать одну большую булку хлеба, но у меня нет нужного размера формы. Кстати, форму нужно смазать растительным маслом, потом выложить тесто, накрыть пленкой или полотенцем и оставить на 30 мин. подходить.

Тесто хорошо увеличилось. Прогрейте духовку до 180 ℃ и отправьте хлеб выпекаться на 4-50 мин. , если булка одна большая, то 1 час.

Хлеб готов!

Достаньте хлеб из форм, остудите на решетке.

Домашний черный хлеб готов, пробуйте!