Джем из инжира

Расчет ингредиентов указан на две емкости по 350 мл. Подготовьте указанные продукты.

Инжир промойте в воде, срежьте с ягод хвостики.

Нарежьте их на три-четыре части прямо в казан, ковш или кастрюлю с антипригарным дном.

Всыпьте сахарный песок, влейте воду и поместите емкость на плиту. Доведите до кипения, убавьте нагрев и тушите примерно 2 мин. до мягкости.

Когда вся нарезка станет мягкой - можно добавлять желфикс. Заменять желфикс желатином нельзя, так как лакомство может забродить при хранении. Единственный вариант - хранить его в холодильнике, если хотите использовать желатин. Но лучше всего заменять агар-агаром.

Всыпьте желфикс, перемешайте и томите примерно 3 мин. , перемешивая.

Отпюрируйте горячую массу погружным блендером примерно 2 мин. , стараясь не перебить мелкие косточки. Поместите емкость на плиту и прогрейте примерно 2 мин.. В это время ошпарьте банки и крышки кипятком.

Выложите джем из инжира в банки и плотно закрутите их крышками по резьбе или с помощью ключа для консервации. Храните остывшую заготовку в кладовой, погребе, гараже. Не забудьте оставить немного лакомства на пробу.