Джардиньера

Нарезать цветную капусту, болгарский перец, морковь и лук. Измельчить перец Серрано. Разрезать зубчики чеснока пополам. Смешать яблочный уксус, воду, сахар, соль и черный перец горошком в средней кастрюле. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить 3 мин. .

Поместить нарезанную цветную капусту, сладкий перец, лук и морковь в большую миску.

Перемешать и разделить смесь между двумя стеклянными банками.

Сверху посыпать смесь в каждой банке половиной сушеной зелени, перцем Серрано и чесноком.

Осторожно влить уксусную смесь в каждую банку. Накрыть крышкой и слегка потрясти, чтобы равномерно перемешать.

Убрать крышки и дать остыть примерно 1 мин.. Когда смесь остынет, герметично закрыть банки и поставить в холодильник как минимум. Смесь необходимо слегка потрясти пару раз в день. Джардиньера будет храниться в холодильнике до 1 месяца.