Десерт «Для любимых»

Растопите молочный шоколад на паровой бане.

В отдельной емкости смешайте желток, сахар и ликер, добавьте мед и доведите сироп до кипения.

Растопите белый шоколад на водяной бане, а после добавьте к нему желатин. Получившийся ганаш поместите в форму и отправьте в холодильник на 1 час.

Добавьте белок и сироп. Взбейте при помощи миксера. Когда смесь немного остынет, отправьте ее в форму к уже немного остывшему молочному шоколаду и оставьте на 3 часа. Тем временем взбейте сливки в упругую пену.

С помощью кондитерского шприца на пергаментной бумаге сформируйте крыло бабочки молочным шоколадом.

В белый шоколад добавьте немного желтого красителя. Наполните кондитерский мешок белым шоколадом.

Отпечатайте одно крыло бабочки напополам, чтобы заполнить ее белым кремом.

Когда десерт застынет, аккуратно достаньте его из формы и переверните белым шоколадом вниз, презентуя на тарелку. Поверх молочного шоколада оформите шапочку из взбитых сливок и установите шоколадную бабочку.