Цукаты

Свеклу, морковь и имбирь очистите и ополосните.

Свеклу нарежьте небольшими кубиками, не слишком мелкими, но и не слишком крупными.

Кубиками чуть меньшего размера порежьте морковь.

Так же порежьте и имбирь.

Воду разделите на 3 равные части по 250 мл. В одной части воды растворите треть (100 г) сахара и доведите до кипения. В кипящий сироп отправьте свеклу и уваривайте на медленном огне, пока сахарный сироп не выварится, а кубики не карамелизируются. Точно так же сделайте и с кубиками моркови, и с кубиками имбиря.

Когда сироп испарится, а кубики будущих цукатов карамелизируются, выложите их на противень, застеленный пергаментом, и поставьте в духовку, разогретую до 60 ℃. Сушите цукаты при открытой дверце примерно часов. Можно использовать также электрическую сушилку, с ней даже проще.

Цукаты готовы. Они получились очень вкусными.