Цимес

Очистите картофель и нарежьте его кубиками, либо дольками. Размер кусочков должен быть не более трёх см.ов. Отварите картофель до готовности. В воду не нужно добавлять соль.

Курагу и изюм хорошо промойте. Нарежьте их небольшими кусочками. За несколько мин. до готовности картофеля добавьте в кастрюлю сухофрукты и проварите их.

Разогрейте сковороду и, не добавляя масло, высыпьте на неё пшеничную муку. Обжарьте муку и выложите к ней картофель с сухофруктами. Добавьте туда же сахар.

Теперь в сковороду добавьте масло и немного воды. По вкусу можно добавить корицу, кардамон и немного гвоздики. Картофель протушите несколько мин.. Вода должна выкипеть. За несколько мин. до готовности покрошите в сковороду немного зелёного лука.