Черный хлеб

Приступим!

Вскипятите 1 стакан воды. В удобную тару пересыпьте солод, залейте кипятком, перемешайте и оставьте на 10 мин. .

В большую миску влейте солод с кипятком, добавьте второй стакан воды, соль, сахар, свежие дрожжи. Перемешайте все хорошо, растворите.

Добавьте два стакана пшеничной и два стакана ржаной муки. Начните замешивать тесто. Половину стакана пшеничной используйте по 1 столовой ложке за раз, по необходимости.

Тесто мягкое, упругое, слегка липнущее к рукам. Накройте его пищевой пленкой, поставьте в самое теплое место на 1 час.

За час тесто должно увеличиться в 3 раза. Достаньте его, на подпыленном мукой столе замесите снова колобок. Разделите на две части.

Формы для хлеба смажьте подсолнечным маслом или любым другим жиром. Выложите тесто в формы. Накройте салфеткой и оставьте на 40 мин. для подъема.

Через 40 мин. , как видите на фото, тесто подрастет. Отправьте его в горячую духовку, разогретую до 190 ℃ и выпекайте 40-4 мин. .

Готовый хлебушек достаньте из формочек, охладите на решетке.

Только полностью остывший хлеб можно пробовать.