Черничный пирог с шоколадом

Для начала нужно смешать какао, сахар и пекарский порошок, чтобы получилось состояние пудры.

В отдельной посуде смешайте яйца с сахаром. Взбивайте массу миксером на полной скорости примерно мин. .

Постепенно вводите кефир комнатной температуры и продолжайте взбивать.

Смешиваем обе смеси и продолжаем взбивать. Теперь заливаем полученную массу в форму для запекания и отправляем в разогретую до 200 ℃ духовку на 2 мин.. Огонь немного убавляем (до 180 ℃) и запекаем корж до готовности. Тем временем нужно растопить шоколад. Черный или молочный - по вашему вкусу, но для этого торта будет вкуснее молочный. Я обычно беру плитку готового молочного шоколада, разламываю его и растапливаю на водяной бане.

Когда бисквит будет готов, даем ему немного постоять ("остыть"), после чего при помощи нити или острого ножа разрезаем на две-три части. Лучше разрезать на три части, чтобы как следует пропитать торт и промазать один из коржей кремом из маскарпоне.

Пока бисквит охлаждается, сделаем ещё один крем из маскарпоне: взбиваем сыр со стаканом сахара до состояния пышной массы. Когда наши коржи немного остынут, начинаем их промазывать кремом и сиропом. Нижний слой промазываем черничным джемом, средний слой - кремом из маскарпоне и третий уровень смазываем растопленным шоколадом. Бока торта также нужно промазать шоколадом.

Отправляем наш торт в холодильник на несколько часов до полного застывания крема и пропитывания.