Чаудер с лососем

Приготовьте рыбный бульон: лук, морковь и сельдерей нарежьте произвольными кусочками и обжарьте их на растительном масле до мягкости лука. Посолите и поперчите по вкусу.

Добавьте немного кипятка или вина, чтобы от дна кастрюли отстали кусочки овощей. Проварите несколько мин. и добавьте воду. Затем добавьте суповой рыбный набор (рыбу лучше предварительно бланшировать в течение мин. ).

Добавьте лавровый лист и доведите до кипения. Варите бульон час, затем процедите его через сито. Очистите картофель и нарежьте мелкими кубиками. Нарежьте мелкими кубиками лук и сельдерей, а рыбу нарежьте крупными кубиками.

В кастрюле на сливочном масле обжарьте лук и сельдерей до мягкости лука. Добавьте картофель и слегка обжарьте его. Влейте бульон и варите 20 мин. до готовности картофеля.

В конце добавьте рыбу, кукурузу и варите мин.. Перед подачей добавьте сливки. Подавайте суп, украсив его зеленью.