Борщ «Селянский»

Мясо (в данном случае свинину) вымойте, выложите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на огонь и доведите до кипения.

В бульон можно положить коренья петрушки, лавровый лист, душистый перец и овощи. Обязательно убирайте образовавшуюся пену и следите, чтобы бульон сильно не кипел.

Фасоль предварительно замочите и отварите.

Очистите свеклу, нарежьте её тонкой соломкой.

На небольшую сковороду налейте немного масла, разогрейте его.

Помидоры ошпарьте кипятком, удалите с них кожицу. Нарежьте мелкими кубиками мякоть (также можно использовать в рецепту приготовления борща "Селянского" томат или томатную пасту).

Выложите на сковороду свеклу с помидорами, тушите на медленном огне.

Очистите и нарежьте небольшими кубиками картофель.

Лук и морковь измельчите.

Готовый бульон процедите, доведите до кипения. Выложите туда картофель.

1На отдельной сковороде обжарьте немного лук с морковью, выложите их в кастрюлю.

Когда картофель будет сварен примерно наполовину, добавьте в бульон свеклу с томатом и нашинкованную капусту.

Посолите по вкусу. Выложите нарезанное кусочками мясо.

1За мин. до готовности в кастрюлю выложите измельченное кубиками яблоко.

Сало измельчите вместе с чесноком и добавьте в кастрюлю, уже сняв ее с огня.

1Зелень и сметану лучше добавлять в каждую тарелку порционно.

1Готовый борщ "Селянский" в домашних условиях должен постоять под крышкой хотя бы 2-3 мин. , а уже после можно пробовать, что получилось.