Блины на простокваше тонкие с дырочками

Простокваша и яйца должны быть комнатной температуры. Вскипятите воду.

Вбейте в глубокую миску яйца, взбейте их с сахаром и солью до легкой пены.

Влейте простоквашу, всыпьте соду, взбейте интенсивными движениями до появления пузырьков, это сода начинает действовать.

Всыпьте необходимое количество муки, продолжайте взбивать.

Дайте тесту постоять мин. перед выпечкой, на поверхности появится много пузырьков. Тесто не должно быть густым.

Сковороду нужно будет смазывать маслом перед каждым блинчиком, поскольку в тесте его нет. Выливайте по неполному половнику теста на сковороду и выпекайте секунд по 30 с каждой стороны.

Готовые блинчики подавайте к чаю с вареньем, медом или сиропами.