Блинный рулет в духовке

Подготовьте необходимые ингредиенты. Тыкву можно использовать как в замороженном (заранее извлеките из морозильной камеры), так и в свежем виде. Сорт сыра для начинки блинного рулета также можно выбрать согласно вкусовым предпочтениям (в данном варианте используется гауда).

Разбейте яйца в глубокую миску, посолите их и соедините со 150 мл молока при помощи вилки или венчика.

Постепенно всыпьте в молочно-яичную смесь просеянную муку, тщательно перемешивая массу.

В результате должна получиться однородная масса, по густоте напоминающая сметану.

Частями влейте в густую массу оставшееся молоко (250 мл) и хорошо размешайте до однородности.

Вылейте получившееся блинное тесто на большой противень, который нужно застелить фольгой или силиконовым ковриком и слегка смазать маслом. Выпекайте большой блин в духовке при температуре 190 ℃ в течение 30-3 мин. .

Пока выпекается основа рулета, приготовьте начинку: мелко порежьте овощи (репчатый лук, тыкву и чеснок). Поместите лук на разогретую сковороду, смазанную подсолнечным маслом. Пассеруйте лук в течение 2 мин. , добавьте тыкву.

Потомите овощи на слабом огне в течение мин. , добавьте специи и соль.

В конце приготовления добавьте мелко порезанный чеснок и дайте начинке слегка остыть (3- минут).

Сыр натрите на средней тёрке и добавьте к овощам, перемешайте. Теперь начинка полностью готова.

Извлеките получившийся блин из духовки и остудите его в течение 3- мин. .

Распределите начинку по всей поверхности блина, оставив немного пространства по краям основы.

Сверните рулет, начиная с узкой стороны прямоугольного блина, разрежьте на порционные кусочки. Подавать это блюдо можно сразу или предварительно охладить.