Блинчики со шпинатом, беконом и грибами

Для приготовления блинного теста в миску поместите яйца, сахар, соль и разрыхлитель. Взбейте венчиком.

Влейте к взбитым яйцам кипяток, следом за ним — холодное молоко. Взбейте. Яйца не свернутся.

Просейте муку, замесите тесто для блинов.

Введите в тесто растительное масло. Я использую оливковое.

Размешайте. Из полученного теста привычно жарим блины.

Вот такие блинчики у меня вышли.

Натрите на крупной терке твердый сыр. На каждый блинчик выложите сыр.

Нарежьте шампиньоны маринованные и измельчите бекон. Выложите их сверху на сыр.

Сверните блинчики конвертиком и, полив сметаной, подайте к столу.