Блинчики, фаршированные капустой

В молоке хорошо размешать сахар и соль, добавить яйца и взбить. Всыпать просеянную муку и размешать тесто без комочков. Налить в тесто растительное масло и ещё раз хорошо размешать.

На хорошо разогретой сковородке жарим тонкие блинчики.

Для начинки мелко шинкуем капусту.

На сковородке с растительным маслом тушим капусту под крышкой. Если капуста даст мало сока, можно подлить пару ложек воды.

Когда капуста практически готова, солим ее и добавляем томатную пасту. Тем, кто не любит томат - пасту можно не добавлять.

Вареные яйца натираем на крупной терке и добавляем в готовую капусту. Хорошо размешиваем.

Выкладываем подготовленную начинку на край блинчика.

И заворачиваем его конвертиком.

Перед подачей обжариваем блинчики на растительном или сливочном масле.