Бисквит без сахара

Подготовьте необходимые продукты. Яйца предварительно охладите. Отделите белки от желтков.

В белки добавьте соль и взбейте в легкую пену, после добавьте весь мёд и продолжайте взбивать до воздушной устойчивой пены. Наличие твердых "пиков" неважно.

По одному вводите желтки и взбивайте. Включите духовку, температурный режим установите на 190 ℃.

Введите муку частями, всякий раз просеивая через сито, аккуратно перемешайте лопаткой снизу-вверх.

Еще раз хорошо перемешайте, чтобы не было комочков муки.

Возьмите глубокую форму, диаметром 26 см. Выложите дно пергаментной бумагой и аккуратно перелейте тесто, стараясь не сотрясать лишний раз, дабы не нарушить воздушность теста. Поставьте в разогретую до 190 ℃ духовку. Выпекайте 2 мин.. Не открывайте духовку во время выпечки! Когда время выпечки истечет, выключите огонь и дайте постоять бисквиту в духовке ещё мин. 10, не открывая духовки.

Готовый бисквит достаньте и дайте ему постоять в форме примерно мин.. Если за это время бисквит не осядет, значит процесс выполнен был без нарушений.

Готовый бисквит подавайте теплым или полностью охладите.

Приятного чаепития!