Безглютеновые мультизлаковые кексы с творогом

Разделите яйца на белки и желтки. Желтки взбейте с сахаром добела. Затем понемногу добавляйте масло, продолжая взбивать до образования пышной массы.

Белки взбейте в стойкую пену.

Творог хорошо перемешайте с ванилином.

Просейте в яичную смесь три вида муки и добавьте разрыхлитель с солью. Перемешайте.

Добавьте творог. Влейте молоко и миксером вымешайте густое тесто.

Добавьте вяленую клюкву и шоколадные капли.

В три приема добавьте взбитые белки, перемешивая их легкими движениями сверху вниз и по кругу.

Разложите тесто по формочкам для кексов. Очень удобно это делать ложкой для мороженого. Выпекайте кексы в разогретой до 200 ℃ духовке до румянца. Затем убавьте нагрев до 180 и пеките до сухой спички.

Готовые кексы остудите и при подаче присыпьте сахарной пудрой.