Безе с яблоками

Приготовление безе требует определенной сноровки. Ваша духовка тоже должна соответствовать, чтобы безе получилось таким, как надо: не клеклым внутри, но и не подгоревшим снаружи. Яблоки выбираем кисло-сладкие, они хорошо будут сочетаться с мороженым. Если вы готовы попотеть - приступим.

Сначала готовим коржики для основы под безе.

Для теста: муку, соль и масло перемешиваем. Добавляем холодной воды и хорошо вымешиваем, до однородной массы. Тесто заворачиваем в пищевую пленку и отправляем на 30 мин. в холодильник.

Выпекаем коржики: противень смазываем маслом и посыпаем мукой. Раскатываем тесто до толщины 0, см и вырезаем 4 круга. Отправляем в предварительно разогретую до 200 С духовку на 2 мин. , до золотистой корочки.

Яблоки моем и нарезаем на мелкие кубики. В кастрюле перемешать их с сахаром и цедрой апельсина, варить мин. 1, пока не смягчатся. Снимаем с огня, добавляем желтки.

Взбиваем белки, добавляем сахар и яблоки. Выкладываем на коржики и отправляем в духовку на 10 мин. (до золотистого цвета).

Готовое безе с яблоками подаем с мороженым. Можно добавить дольки яблок для украшения. Наслаждайтесь вкусным десертом!