Белый борщ самарский

Для начала сварим бульон из кореньев, лаврового листа, специй, соли, крупно порезанной моркови и лука. Бульон варим 1,-2 часа.

Пока варится бульон отварите вкрутую яйца. Затем очистите их от скорлупы.

Из сваренного бульона вынимаем и выбрасываем коренья, лавровый лист. Остается только морковь и лук. Мясо вынимаем и удаляем с него все кости, измельчив филейную часть на кусочки.

Картофель мелко нарезаем и отправляем в бульон, туда же отправляем измельченное мясо. Солим и перчим по вкусу.

Щавель промойте под водой и измельчите. Яйца и петрушку также мелко нарезаем.

Картошка практически сварилась. Кладем в суп нарезанный щавель. Варим примерно мин. .

Кладем петрушку и яйца, варим ещё 3 мин. .

Добавляем кусочек сливочного масла и через 2 мин. снимаем борщ с плиты. Даем ему настояться 10 мин. .

Все готово!