Базиликовое ризотто

Очистите и измельчите лук, чеснок. Параллельно в кастрюльку влейте бульон и вино, поставьте на огонь.

На сковороде разогрейте сливочное масло. Выложите лук и жарьте мин. , помешивая. Добавьте чеснок и всыпьте рис. Обжарьте на среднем огне, помешивая, до румяности.

Влейте небольшую порцию горячей жидкости. Томите на медленном огне. Как только жидкость впитается, вливайте следующую порцию.

В чашу блендера отправьте сыр, вымытый и обсушенный базилик, шпинат. Добавьте по вкусу чеснок, миндаль, оливковое масло, зеленый лук, соль и перец. Измельчите до однородности. При необходимости добавьте пару ложек бульона.

В готовый рис выложите соус, перемешайте. Томите ещё пару мин.. После снимите с огня и подавайте к столу базиликовое ризотто сразу же.