Баранья нога на мангале

В миске соедините оливковое и растопленное сливочное масло. Добавьте специи, тимьян, выдавленный чеснок, лимонную цедру и сок одного лимона.

Перец чили нарежьте как можно мельче. Отправьте его в маринад вместе с черным молотым перцем.

Положите баранью ногу на на плоское блюдо и натрите ее маринадом со всех сторон. Замотайте пищевой пленкой или фольгой и отправьте в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.

Когда будут готовы угли с сильным жаром, установите баранью ногу на вертел и обжарьте ее до золотистой прожаренной корочки в течение мин. с каждой стороны.

Затем угли необходимо разгрести, чтобы уменьшить температуру. В течение 40 мин. продолжайте обжаривать мясо, постоянно его проворачивая.

Для приготовления соуса смешайте йогурт, немного соли, кориандр и мелко порубленный перец чили.