Баранина с пшеном

Подготовьте указанные ингредиенты. Старайтесь использовать мясо ягненка или молодую баранину, так как мясо более взрослого животного нужно после обжаривания отварить примерно 50 мин. , чтобы оно стало мягким, и лишь потом засыпать пшено.

Пшено промойте в воде несколько раз, сливая жидкость и снова наливая. Тщательно промойте, иначе каша будет иметь горьковатый привкус.

Мясо промойте в воде, нарежьте на порционные кусочки. Лучше всего использовать грудинку с ребрышками. Лук очистите от кожуры, промойте и нарежьте половину овоща полукольцами. Обжарьте мясо и луковую нарезку примерно 8-10 мин. в разогретом растительном масле в казане или в сковороде с антипригарным покрытием и высокими бортиками.

Баранина должна как следует зарумяниться. На этом этапе вы можете влить воду и потушить мясо примерно 40 мин. .

Всыпьте в емкость промытое пшено, соль. Добавьте и другие приправы, пряности по желанию.

Влейте горячую воду и убавьте нагрев до среднего. Томите примерно 30 мин. , сняв образующуюся пену.

Спустя указанное время выключите нагрев, накройте емкость крышкой и оставьте ещё на 10 мин. , чтобы каша впитала в себя остатки жидкости, а мясо стало более нежным на вкус.

Выложите баранину с пшеном на тарелки и подайте к столу. Помните, что такое мясо едят только в горячем виде!