Баранина отварная по-армянски

Мясо нарезаем на куски, и обжарим на растительном масле с двух сторон до появления румяной корочки.

Теперь складываем мясо с остатками масла, кусочки морковки, чеснока и лука. Заливаем кипятком, чтобы чуть покрывал мясо, и ставим на огонь. Когда закипит ещё раз - добавим соль и специи.

На маленьком огне под крышкой мясо варят три часа, пока мясо не начнет легко отходить от кости. Подают куски мяса, и бульон в качестве заправки.