Баклажаны на зиму без уксуса

Баклажаны вымойте, обсушите и нарежьте кружочками одинаковой толщины, примерно 1 см.

Разогрейте в сковороде небольшое количество масла и обжарьте баклажаны с двух сторон до золотистого цвета.

Зелень измельчите ножом и соедините с пропущенным через пресс чесноком.

В стерилизованные банки выложите обжаренные баклажаны, пересыпая их солью и зеленью.

Оставшееся масло перекалите и вылейте в банки, чтобы оно полностью покрыло баклажаны.

Банки закрутите стерильными крышками, переверните, укутайте и оставьте до остывания.

Хранить закуску необходимо в холодильнике или погребе. Удачных заготовок!