Архангельские козули

Примерно 100 г сахара обжарьте в сухой сковороде или кастрюле на среднем огне, постоянно помешивая, до карамелезации.

В карамелезированный сахар влейте кипящую воду, перемешайте и добавьте оставшийся сахар. Доведите до кипения и варите в течение нескольких мин.. Снимите с огня.

Сливочное масло растопите.

В большой миске смешайте муку, специи, добавьте погашенную лимонным соком или уксусом соду.

Добавьте в муку топленый сахар, перемешайте до однородной массы. Должно получиться мягкое, липкое тесто.

Готовое тесто для козуль оберните пищевой пленкой и положите в холодильник на 4 дня.

Противень застелите пергаментом и выложите на него козуль.

Выпекайте козули в разогретой до 190 ℃ духовке в течение 10-12 мин. .

Готовые козули отставьте до остывания и приготовьте глазурь. Для этого взбейте белок (не доводите до пены), добавьте пудру. Глазурь выложите в тонкий пакет, срежьте кончик и разрисуйте козули.

Архангельские козули готовы!