Ахоржак по-армянски

Помидоры помойте, удалите плодоножку, нарежьте кубиками. Пропустите помидоры через мясорубку.

Перелейте получившееся пюре в кастрюлю. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите до загустения. Уйдет на это примерно 3-40 мин.. Добавьте растительное масло, проварите ещё мин. .

Чеснок мелко измельчите. Добавьте в кастрюлю чеснок, сахар, соль, пажитник и уксус. Хорошо перемешайте, чтобы соль и сахар растворились.

Острый стручковый перец помойте, нарежьте ломтиками. Зелень мелко порубите.

Добавьте в кастрюлю острый перец и варите -10 мин. .

Добавьте зелень, и варите соус ещё 10 мин. .

Разложите горячий соус по чистым стерилизованным баночкам. Укутайте в кухонное полотенце и оставьте так до полного остывания.

Ахоржак по-армянски готов,