Аджаб сандал армянский

Предварительно баклажаны помойте и порежьте соломкой, при этом оставьте хвостик, чтобы они не рассыпались. Хорошо их посолите.

Перец и морковь нарежьте соломкой, лук - полукольцами, а острый перец - кольцами.

Стряхните с баклажанов соль и отожмите лишний сок.

На раскаленной сковороде обжарьте баклажаны. Отложите их в блюдо, чтобы стек жир.

На той же сковороде обжарьте морковь с луком.

Добавьте перцы и чеснок.

Далее добавьте нарубленную зелень.

Введите крупно порезанные помидоры.

Посолите, поперчите.

В самом конце добавьте баклажаны. Только не забудьте отделить хвостики. У вас получится длинная соломка.

1Накройте крышкой и тушите, не мешая, 30 мин. .

Степень готовности проще всего оценить по моркови - когда она мягкая - смело снимайте с огня и подавайте к столу!

1