Зразы мясные с яйцом и луком

В теплом молоке растворить дрожжи и столовую ложку сахара.

Добавить 500 гр. муки, хорошо размешать до однородности.

Накрыть миску полотенцем и поставить тесто в теплое место на 30-60 минут, опара должна хорошо подняться.

Отделить белки от желтков. Белки взбить в устойчивую пену.

Желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром до светлой однородной массы. По желанию количество сахара можно увеличить!

В подошедшую опару добавить желтки и растопленное масло, перемешать.

Добавить белки и аккуратно перемешать.

Добавить оставшуюся муку и замесить тесто. Количество муки необходимо регулировать по состоянию теста. Тесто должно легко отставать от рук и стенок кастрюли и оставаться мягким и воздушным.

Тонкие блины на молоке: 8 простых и вкусных рецептов

Поставить тесто в теплое место на час. Кастрюлю возьмите побольше, а то мое тесто полезло через верх 🙂

Изюм замочить в теплой воде на 15 минут, затем всю воду слить, изюм просушить на салфетке. Я замачиваю изюм в коньяке.

В подошедшее тесто добавить размягченный изюм, тщательно перемешать.

И снова поставить в теплое место для поднятия на 30 минут.

Если вы используете многоразовые формы, то их необходимо смазать маслом. Я использую одноразовые бумажные формочки размером 10*12 см, их смазывать маслом не нужно. Наполнить формочки тестом наполовину. Оставить тесто на 5-10 минут. Поставить куличи в холодную! духовку и установить нагревание до 180 градусов, выпекать 40-50 минут.

Для глазури необходимо взбить белки с сахарной пудрой до однородности, можно добавить пару капель лимонного сока.

Готовые горячие куличи смазать глазурью и украсить кондитерской посыпкой.