Зразы из курицы с грибами: рецепт

Готовим начинку. Отвариваем сушёные грибы.

Перекидываем отваренные грибы на сито, но отвар оставляем.

Нарезаем лук, отварные грибы, сырые шампиньоны.

На сковороде с растительным маслом сначала обжариваем лук, затем добавляем шампиньоны и отваренные лесные грибы, вводим сливочное масло, грибной отвар, соль.

Готовую начинку перекладываем на плоскую тарелку и даём остыть.

Готовим фарш. В куриный фарш добавляем соль, перемешиваем. Формируем из фарша зразы и отбиваем.

Из отбитого фарша делаем лепёшку, закладываем начинку и закрываем фарш.

Обваливаем зразы в панировочных сухарях. 

Обжариваем зразы на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон.

Для гарнира нарезаем цукини с кожицей на средние кусочки, репчатый лук.

Обжариваем цукини в сотейнике с растительным маслом, затем добавляем лук, обжариваем. 

Вводим муку, сливочное масло, вливаем сливки, солим, добавляем чеддер, даём сыру расплавиться.

Зразы подаём на большой тарелке, часть гарнира выкладываем на тарелку, часть в отдельной миске.