Салат из фенхеля: рецепт

Чистим фенхель от повреждённых листьев и нарезаем.

В сотейнике разогреваем оливковое масло, добавляем карри, соль и сахар по вкусу. Затем насыпаем молотые орехи и ещё раз хорошо прогреваем помешивая.

Остывшие в масле орехи выкладываем на покрытый пергаментом противень и помещаем в разогретую до 190 ℃ духовку на 5 мин..

В отдельной миске смешиваем 3 ст.ложки лимонного сока, соль, перец и сахар. Затем, продолжая взбивать, добавляем горчицу и заливаем тонкой струйкой оливковое масло.

Теперь заправляем получившейся массой фенхель и хорошо перемешиваем.

Наконец, выкладываем салат в порционные тарелки, поверх крошим сыр и обжаренные орехи. Подаём к столу в виде холодной закуски.