Фунчоза с огурцами и кальмаром: рецепт

09.11.2023

Распечатать рецепт

Фунчоза с огурцами и кальмаром

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Салаты/

Автор рецепта: ТВеда ру – Кол-во порций: 2-3

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: от 1 часа

Ингредиенты

лапша стеклянная
огурец — 1 шт.
лук зеленый — 4
морковь — 1 шт.
кальмары — 4 шт.
чеснок — 2 зубчика
соус соевый — 2 ст. л.
перец чили
кинза
сахар — 1 ч. л.
соус тайский сладкий — 2 ст. л.
масло кунжутное — 1 ст. л.
соус шрирача
масло для фритюра
кунжут
перец чили сушеный

Пошаговый рецепт приготовления

Провариваем 1 гнездо фунчозы 3-4 мин.ы, откидываем на сито и промываем холодной водой.

Нарезаем огурец брусками, лук крупно рубим, морковь шинкуем тонкой соломкой, чеснок измельчаем.

Помещаем в зип-пакет нарезанные огурцы, морковь, лук и чеснок. Вливаем соевый соус, добавляем измельчённые 1/2 стручка перца чили и 1/2 пучка кинзы, сахар, сладкий тайский соус, кунжутное масло и 1/2 ст. л. соуса шрирача. Закрываем зип-пакет и бьём овощи с соусами плоской стороной молотка для мяса.

Заливаем кипятком предварительно очищенные кальмары, перемешиваем, сливаем и снова заливаем кипятком. Повторяем операцию несколько раз. Нарезаем подваренные кальмары кольцами.

Добавляем к битым овощам фунчозу, порезав ее ножницами, и кольца кальмаров, перемешиваем. Выкладываем салат в тарелку для подачи, посыпаем кунжутом.

Раскалим в сотейнике растительное масло и опускаем в него 1/3 часть гнезда фунчозы и сразу вынимаем.

Выкладываем «облако» из фунчозы на салат, украшаем кольцами перца чили и зелёным луком. Добавляем несколько колец кальмара, посыпаем сушёным перцем чили.