Сырный суп с фаршем и помидорами

Для начала очистим и нарежем на кубиками картофель.

В кастрюле вскипятим воду, солим и добавляем нарезанный картофель.Как только вода повторно закипит, снижаем нагрев до минимального.

Пока варится картошка, займёмся овощной поджаркой.Для этого мелко нарежем чеснок, натрем на крупной терке очищенную морковь, нашинкуем мелко лук и затем переместим все это на разогретую сковороду с растительным маслом.Обжариваем, помешивая лопаткой овощи, пока они не станут мягче и не начнут подрумяниваться.

Затем к овощной пассеровке добавим мясной фарш.Быстро его размешиваем и разбиваем образующиеся комочки.

После того как фарш слегка поджарится, можно добавлять томаты, которые предварительно пропустили через измельчитель (должна получиться масса похожая на пюре).Тушить фарш с помидорами около 7 минут на слабом огне, помешивая лопаткой.

Теперь поджарку переместим к картофелю.Добавим по вкусу соль, перец, лавровый лист и сливочный сыр.Размешаем и будем готовить суп ещё около 10 минут на небольшом огне.Затем дадим ему настояться хотя бы четверть часа, и можно разливать по тарелкам.По желанию посыпаем томатно-сырный суп свежей зеленью.