Гречневый суп со свининой

Промываем свинину и одним куском отправляем в емкость с 2 литрами воды.Бросаем щепотку соли и включаем сильный огонь.Когда закипит бульон, снимаем пенку, сбавляем нагрев до среднего режима и варим 1.5 часа.

Пока варится мясо, приготовим остальные ингредиенты.Гречневую крупу промываем и слегка обжариваем на сковороде без масла.

Снимаем шелуху с лука и мелко его измельчаем.Морковь измельчаем на средней терке.

На раскаленной сковороде в масле обжариваем лук и морковь до румяности.Овощная поджарка для супа готова.

Очищенный от кожуры картофель нарезаем средними кубиками.

После того как сварится мясо, вынимаем его из кастрюли, отделяем от кости и вновь отправляем в кастрюлю с бульоном.

Затем опускаем в бульон картофель, следом гречку.Когда сварится картошка, закидываем в кастрюлю овощную поджарку, чеснок, лавровый лист и еще раз солим, перчим по вкусу.Через две минуты выключаем огонь.Мелко крошим помытую зелень.

Даем готовому супу с гречкой настояться полчаса под крышкой.Затем в тарелку наливаем суп и посыпаем сверху свежей зеленью.В таком виде подаем на стол.Такой ароматный и нежный суп понравится не только взрослым, но и детям.