Суп из говядины с картофелем и чипетками

Сварить наваристый бульон на говяжьей грудинке.Для этого промыть под проточной холодной водой мясо на косточке, положить в кастрюлю, залить холодной водой.Как только вода начнет кипеть, уменьшить огонь до минимума, лавровый лист, несколько горошин черного перца и варить, снимая пену, 1.5 часа.При желании мясной бульон можно процедить.

Пока варится бульон, приготовить чипетки и подготовить овощи.Рецепт чипетке здесь.

Почистить картофель и нарезать небольшими кубиками.Сладкий перец разрезать пополам, удалить семена и перегородки, порезать мелкими кубиками.

Лук мелко нарезать.Морковь очистить и порезать соломкой.

В готовый бульон переложить картошку, посолить по вкусу.Дать бульону закипеть, уменьшить огонь и варить 20 мин.

Для овощной пассеровки лук пассеровать до прозрачности на растительном масле.Следом добавить в сковороду морковь и сладкий перец.Обжаривать, помешивая, до мягкости овощей.Присыпать сладкой паприкой и размешать.Положить томатную пасту, можно влить ковшик бульона и томить овощи под крышкой на слабом огне.

Переложить овощную пассеровку в кастрюлю, размешать, посолить по вкусу.Как только суп повторно закипит, уменьшить огонь и варить 10 мин.

С чипеток стряхнуть лишнюю муку и засыпать их в суп.

Дождаться, когда клёцки всплывут, проварить на небольшом огне еще примерно 5 минут и можно снимать кастрюлю с супом с плиты.Суп с говядиной, картошкой и чипетками разлить по тарелкам и можно подавать на стол.