Мясной суп с фасолью и жареным беконом

Если планируете варить суп не из консервированной фасоли, а из обычной сухой, то её надо заранее подготовить: промыть, залить на ночь в холодной водой с добавлением 1 ч.л.соды, на следующее утро фасоль промыть, переложить в кастрюлю, залить холодной водой и дождаться, пока она закипит и варить на небольшом огне под крышкой около 30 мин.В конце варки вареную фасоль посолить.

Отдельно сварить мясной бульон для супа.Мясо промыть, залить холодной водой и довести до кипения.Уменьшить огонь до минимума и варить, снимая пену шумовкой, до готовности мяса.Когда пена перестанет образовываться, посолить бульон, добавить лавровый лист и продолжать варить дальше, пока мясо не станет мягким.

Пока варится мясо овощи для супа вымыть и очистить.Лук порубить кубиками, морковь порезать соломкой.Перец разрезать пополам, удалить семена и перегородки, порезать соломкой.

Подкопченный бекон порезать полосками (у меня была уже готовая нарезка, лучше сделать ломтики потолще).

В сковороде разогреть 1 ст.л.растительного масла и добавить бекон.Обжаривать его до хруста.

К бекону пересыпать нарезанные овощи и обжаривать их, помешивая лопаткой, пока они не станут мягче.

Обжаренные овощи посыпать паприкой, перемешать и снять с плиты.

Добавить бекон с овощами в кастрюлю с бульоном с мясом.Размешать, посолить и поперчить по вкусу и дождаться, когда суп закипит.Уменьшить нагрев и проварить 5 мин.

Переложить в кастрюлю с супом вареную фасоль (без жидкости, в которой она варилась).Варить на небольшом огне 10 мин.Готовый фасолевый суп со свининой и жареным беконом разлить по тарелкам и можно подавать на стол.