Суп с чечевицей и фрикадельками

Зеленую чечевицу промыть, залить водой и оставить на ночь.После замачивания чечевица сварится гораздо быстрее.Вскипятить в кастрюле воду или бульон, довести до кипения и добавить промытую замоченную чечевицу.Вновь дать бульону закипеть, после чего уменьшить огонь и варить, снимая шумовкой образующуюся пену.

Пока варится чечевица, очистить картофель и порезать его небольшими кубиками.

Добавить картофель к чечевице.Продолжать варить суп на среднем огне.

Для овощной пассеровки мелко нарезать лук и морковь.Морковь можно натереть на крупной терке.

Мясной фарш хорошо вымесить, отбить, посолить, поперчить и скатать из него фрикадельки.

В сковороде разогреть немного растительного масла и пассеровать морковь с луком.Добавить овощную пассеровку в суп, размешать, довести до кипения и уменьшить огонь, чтобы суп слегка булькал.Варить суп до готовности чечевицы.

После этого добавить фрикадельки.Варить фрикадельки в супе на среднем огне, пока они все не всплывут.Готовый чечевичный суп с мясными фрикадельками приправить по вкусу солью и перцем.Разлить по тарелкам и посыпать мелко нарезанной зеленью.