Салат из баклажанов с яйцом и маринованным луком
Ингредиенты
- Баклажан - 3 шт. (Небольшого размера)
- яйцо (вареное) - 3 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Уксус (9%) - 2 ст. л.
- Соль
- перец черный (молотый)
- майонез - по желанию
- масло растительное для жарки.
Пошаговый рецепт приготовления
Лук репчатый нарезать тонкими полукольцами, залить кипятком на 30 секунд, затем воду слить.В лук влить девятипроцентный уксус, перемешать и оставить мариноваться на 20 мин.
Баклажаны нарезать брусочками, посыпать солью, положить небольшой груз (например, тяжелую разделочную доску) и оставить примерно на 20 минут, чтобы баклажан дал сок.После этого баклажаны промыть под проточной водой, отжать руками и переложить на бумажные полотенца, чтобы впитался излишек влаги.
Вареные яйца очистить и порезать маленькими кубиками.
В сковороде разогреть 2-3 ст.л.растительного масла и обжарить на нем баклажаны до румяной корочки, время от времени помешивая их лопаточкой.
Баклажаны переложить в салатник, дать им остыть.Добавить к жареным баклажанам рубленные вареные яйца и перемешать.
Туда же отправить маринованный лук.Салат из жареных баклажанов, яиц и лука посолить, поперчить и по желанию добавить майонез.Хотя, мне кажется, что майонез можно и не добавлять, т.к.салат и так получается достаточно сочным.Убрать в холодильник на 20-25 минут и подавать к столу.
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления: Средняя
Нет комментарий к рецепту